Remolacha (Betabel): Propiedades y Beneficios

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CONTENDO

    Que es la Remolacha

    La remolacha es la porción principal de una planta de remolacha, [1] generalmente conocida en América del Norte como la remolacha , y también conocida como remolacha de mesa , remolacha de jardín , remolacha azucarera , remolacha roja , remolacha de la cena o remolacha dorada . Es una de varias variedades cultivadas de Beta vulgaris cultivadas por sus raíces y hojas comestibles (llamadas hojas de remolacha ); se han clasificado como B. vulgaris subsp . Grupo vulgaris 'Conditiva'

    ¿Cuáles son los beneficios de la remolacha?

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    La remolacha ha ido ganando popularidad como un superalimento. Estudios recientes afirman que la remolacha y el jugo de remolacha pueden mejorar el rendimiento deportivo, reducir la presión arterial y aumentar el flujo sanguíneo.

    Tanto es así que cada vez más zumos y bebidas están incorporando este alimento nutritivo.

    La remolacha proviene de la misma familia que la remolacha azucarera. Sin embargo, es genética y nutricionalmente diferente. La remolacha azucarera es blanca, y los fabricantes tienden a usarla para extraer azúcar y endulzar alimentos procesados. No es posible extraer azúcar de remolacha, que es principalmente roja u dorada.

    En este artículo, analizamos los poderosos beneficios para la salud de la remolacha y su denso contenido nutricional.

    Beneficios de la Remolacha

    La remolacha proporciona una amplia gama de posibles beneficios para la salud, como reducir la presión arterial , mejorar la digestión y reducir el riesgo de diabetes .

    Las secciones a continuación discuten estos beneficios potenciales con más detalle.

    Salud del corazón y presión arterial

    remolacha cruda sobre una superficie de madera.
    La remolacha puede ayudar a reducir la presión arterial.

    Un estudio de 2015 de 68 personas con presión arterial alta examinó los efectos de beber 250 mililitros de jugo de remolacha todos los días.

    Los investigadores encontraron que hacerlo disminuyó significativamente la presión arterial después de la ingestión.

    Sugieren que este efecto antihipertensivo se debió a los altos niveles de nitrato en el jugo de remolacha. Recomiendan consumir verduras con alto contenido de nitrato como una forma efectiva y de bajo costo para ayudar a tratar la presión arterial alta.

    Sin embargo, las personas nunca deben dejar de tomar un medicamento recetado para la presión arterial sin consultar primero con un médico.

    La presión arterial alta es un factor de riesgo primario para la enfermedad cardiovascular (ECV). Reducirlo haciendo cambios en la dieta y a través de otros medios puede ayudar a prevenir la insuficiencia cardíaca , accidente cerebrovascular , ataques cardíacos y otras complicaciones de la CVD que amenazan la vida.

    Diabetes

    Las remolachas contienen un antioxidante llamado ácido alfa lipoico. Este compuesto puede ayudar a reducir los niveles de glucosa y aumentar la sensibilidad a la insulina .

    Una revisión de estudios de 2019 analizó los efectos del ácido alfa lipoico en los síntomas de la neuropatía diabética . Los investigadores encontraron que la administración oral e intravenosa de suplementos de ácido alfa lipoico condujo a una disminución de los síntomas de neuropatía periférica y autónoma en personas con diabetes.

    Sin embargo, la mayoría de las dosis en estos estudios fueron mucho más altas que las que están disponibles en remolacha. Los efectos de dosis dietéticas más pequeñas aún no están claros a partir de la investigación disponible.

    Digestión y regularidad.

    Una taza de remolacha proporciona 3,81 gramos (g) de fibra. Consumir suficiente fibra es esencial para una digestión suave y la salud intestinal.

    Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una sola taza de remolacha puede proporcionar más del 8.81% del requerimiento diario de fibra de una persona, dependiendo de su edad y sexo.

    Incluir remolacha en la dieta es una forma en que una persona puede aumentar su consumo de fibra.

    Ejercicio y rendimiento deportivo.

    Algunos estudios han encontrado que la suplementación con jugo de remolacha puede mejorar la cantidad de oxígeno que absorben los músculos durante el ejercicio. Un estudio de 2019 encontró que altas dosis de jugo de remolacha mejoraron los resultados de la prueba contrarreloj de ciclistas experimentados.

    Un estudio diferente del mismo año examinó a 12 voluntarias recreativamente activas. Sin embargo, los investigadores no encontraron que la suplementación con jugo de remolacha mejorara el rendimiento atlético de los participantes.

    Por lo tanto, se necesita más investigación para confirmar los beneficios de la remolacha en el rendimiento del ejercicio.

    Prevención de cáncer

    Una revisión de estudios de 2019 encontró que ciertos compuestos en la remolacha pueden alterar las mutaciones cancerosas de las células. Dichos compuestos incluyen betalaínas, que son pigmentos que dan a las remolachas su color rojo y amarillo.

    Aunque se necesita más investigación antes de que los profesionales de la salud puedan recomendar la remolacha como reemplazo de otros métodos estándar de reducción del riesgo de cáncer , pueden tener alguna función para reducir el riesgo de esta afección.

    Propiedades Nutricionales de l Remolacha

    Una taza de remolacha cruda proporciona :

    • 58.5 calorías
    • 13 g de carbohidratos , incluidos 9.19 g de azúcar y 3.81 g de fibra
    • 2,19 g de proteína

    La remolacha también puede agregar las siguientes vitaminas y minerales a la dieta de una persona.

    NutritivoPorcentaje de requerimiento diario de un adulto
    Vitamina C7,4%
    Vitamina a0.3% para hombres y 0.39% para mujeres
    Folato37%
    Magnesio7.83% para hombres y 10.97% para mujeres
    Fósforo7,77%

    Las remolachas también contienen pequeñas cantidades de:

    • calcio
    • hierro
    • tiamina
    • riboflavina
    • vitamina B-6
    • cobre
    • selenio

    Las verduras de hoja verde, como la remolacha, proporcionan altos niveles de nitrato en la dieta. Las tapas de remolacha cocidas son una gran fuente de hierro, vitamina C, vitamina A, magnesio , potasio y ácido fólico .

    Dieta a base de Remolacha

    Las personas pueden asar, cocinar al vapor, hervir o encurtir remolachas. También pueden comerlos crudos.

    Los siguientes consejos pueden ayudar a las personas a obtener los beneficios nutricionales de la remolacha de manera sabrosa:

    • Prepare el jugo de remolacha pelando la remolacha y mezclándola con una combinación de naranja fresca, menta , piña o manzana, limón y jengibre . La gente puede colarlo después para obtener una textura más suave. Recuerde que agregar otros jugos o frutas podría aumentar el contenido de azúcar del jugo.
    • Rallar o cortar las remolachas crudas y agregarlas a la ensalada de col o ensalada.
    • Cubra las remolachas asadas con queso de cabra para una combinación sabrosa.
    • Rebane las remolachas crudas y sírvalas con jugo de limón y una pizca de chile en polvo.

    Al elegir una remolacha, asegúrese de que sea pesada para su tamaño y que no tenga signos de daños en la superficie. Si una remolacha todavía tiene sus puntas verdes, deben verse frescas y no marchitas. Estos también son comestibles y tienen un valor nutricional significativo.

    Para almacenar remolachas durante varios días, refrigérelas en una bolsa herméticamente cerrada.

    Riesgos y Efectos Secundarios de la Remolacha

    Beber jugo de remolacha puede provocar orina o heces rojas, moradas o rosadas. Aunque esto puede parecer alarmante, no debería ser motivo de preocupación médica. Los médicos se refieren a esto como "beeturia".

    Las personas propensas a los cálculos renales de tipo oxalato deben tener cuidado de no consumir demasiadas cáscaras de remolacha.

    Además, aquellos con problemas gastrointestinales o síndrome del intestino irritable pueden experimentar malestar estomacal después de consumir jugo de remolacha.

    Las remolachas son muy nutritivas. Sin embargo, las personas deben considerar su patrón de alimentación general al observar los efectos de su dieta en la salud. Para una buena salud, es mejor comer una dieta que incluya una amplia gama de alimentos y nutrientes.

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