Ñame: propiedades y beneficios

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CONTENDO

    Que es el Ñame

    El ñame , Dioscorea alata , (también conocido como ñame mayor) a menudo se confunde con la batata, que a veces se llama 'ñame' en los Estados Unidos. 

    El ñame es un alimento importante en carbohidratos que es relativamente fácil de cultivar. Los ñames tienen un ciclo de vida muy específico. A diferencia de la batata, que se puede plantar con esquejes de vid casi todo el año, el ñame se planta una vez al año, cuando el tubérculo almacenado comienza a brotar. 

    Raíz de ñame - planta medicinal de los trópicos

    En muchos países de América del Sur y África Occidental, el ñame ha sido un alimento básico durante siglos. La medicina tradicional china también ha estado utilizando la planta con fines medicinales durante mucho tiempo.

    La raíz de ñame es particularmente popular entre las mujeres con síntomas de la menopausia o con desequilibrios hormonales. Te explicamos los efectos sobre la salud de la planta tropical y en qué zonas del cuerpo humano se puede utilizar.

    Raíz de ñame: ¿que es?

    El ñame también se conoce como "ñame salvaje" o "ñame salvaje". Es el tubérculo de una planta trepadora y proviene originalmente del sur de China. Su nombre botánico es "Dioscorea villosa". Se conocen alrededor de 800 especies diferentes de la planta herbácea, de las cuales solo dos se encuentran en Europa Central: el mosto común (Dioscorea communis) y el lobo balcánico . 

    Crece principalmente en áreas tropicales donde se cultiva como cultivo útil. En muchas regiones está en el menú todos los días, al igual que la papa en nuestro país. También tiene un sabor similar a las patatas o los boniatos y, como ellos, contiene mucho almidón .

    Las raíces de la planta herbácea pueden alcanzar un tamaño de dos metros bajo tierra y pesar hasta 60 kilogramos. Dependiendo del tipo de ñame, el tamaño, la apariencia y los ingredientes también pueden variar. Por tanto, la "pulpa" del ñame puede ser blanca, rosada o incluso amarilla.

    Vea También: > Batata - tubérculo saludable con un sabor especial

    El efecto del ñame

    Lo especial de la raíz de ñame es que nos aporta una amplia gama de nutrientes esenciales y, por tanto, es una gran fuente de energía. Si prestas atención a una dieta saludable , debes tomártelo con calma. Los ingredientes de un vistazo:

    • hidratos de carbono complejos
    • fibra soluble
    • numerosas vitaminas B :
      • Ácido fólico
      • niacina
      • Riboflavina
      • Ácido pantoténico
    • vitamina C antioxidante
    • minerales importantes como hierro, magnesio, potasio y calcio
    • Diosgenina

    El ñame también proporciona a nuestro cuerpo cobre , que se necesita principalmente para la producción de glóbulos rojos.

    Consumir solo 100 gramos de ñame puede cubrir casi el 30% del requerimiento diario de vitamina C. El organismo lo necesita para fortalecer el sistema inmunológico y apoyar la producción de colágeno. También contiene manganeso , que es muy importante para nuestro metabolismo de carbohidratos y tiene propiedades antioxidantes .Ñame en una cacerola.

    Los ñames se comen cocidos. (c) Caja de colores

    El ñame silvestre, en particular, tiene un alto contenido de diosgenina , una hormona vegetal. También se considera una progesterona natural porque es muy similar a la hormona lútea que conocemos.

    La progesterona es una hormona indispensable, especialmente para las mujeres, que juega un papel extremadamente importante, especialmente para la fertilidad. La falta de progesterona puede provocar cambios de humor, irritabilidad, dolores de cabeza, cansancio y dolor menstrual intenso. La progesterona también tiene la función de preparar el cuerpo femenino para el embarazo.

    Ñame para quejas físicas

    Debido a sus valiosos ingredientes, la raíz de ñame se ha utilizado durante mucho tiempo para aliviar las molestias físicas . En la década de 1960, incluso se utilizaron para fabricar píldoras anticonceptivas . Se dice que los ñames silvestres mexicanos en particular tienen un efecto antiespasmódico. Con los siguientes síntomas, a uno le gusta buscar raíces saludables:

    • Calambres menstruales
    • Síndrome premenstrual
    • malestar hormonal durante la menopausia
    • desequilibrio hormonal
    • reumatismo
    • osteoporosis
    • Problemas digestivos
    • Neuralgia
    • Tension muscular
    • Enfermedad cardiovascular

    Dado que el ñame también es rico en potasio , puede ayudar a regular la presión arterial . El consumo regular de ñame puede ayudar a mejorar la absorción de nutrientes y proteger las enzimas importantes que son necesarias para mantener el cuerpo sano.

    Además, se dice que la raíz de ñame puede asegurar ojos sanos y una piel hermosa . Muchos confían en sus efectos como agentes antienvejecimiento .

    El uso del ñame

    Solo el tubérculo del ñame se considera comestible. Sin embargo, solo debes consumirlos cocidos. En estado crudo, la raíz de ñame incluso puede ser tóxica . La raíz de ñame chino (Dioscorea batatas o dioscorea opposita) es la única que se puede comer cruda, todas las demás variedades son venenosas. Puedes preparar ñame como las patatas : primero pélalas y luego hiérvelas, asa, hornea o fríe.

    Ñame ayuda con:

    • Trastornos del ciclo menstrual 
    • Síntomas de la menopausia 
    • Dolor menstrual 
    • Problemas hormonales de la piel. 
    • pérdida de peso 
    • depresión 
    • Falta de libido 
    • deficiencia hormonal 
    • estrés 
    •  Agotamiento y agotamiento 
    • Envejecimiento prematuro 
    •  hipotiroidismo 
    • riesgo de cáncer (cáncer de mama, ovario, próstata, colon) 

    ¿Dónde puedo comprar el ñame?

    Puede comprar ñame en una amplia variedad de formas. La raíz fresca generalmente está disponible en supermercados bien surtidos o tiendas naturistas durante todo el año, pero especialmente alrededor de agosto, ya que la época de cosecha del ñame comienza aquí.

    Pero la raíz de ñame o el extracto de ñame también se pueden usar como polvo, crema, jugo o gránulos de raíz de ñame (Disponibles en tiendas como amazon) . En el caso de los complementos dietéticos como cápsulas o polvos, se debe prestar más atención a que son productos orgánicos de alta calidad y que no se han utilizado en su elaboración potenciadores de sabor, aromas o aditivos químicos. Cuando los ñames frescos se almacenan en el refrigerador, el sabor también puede cambiar, por lo que se recomienda almacenarlos en bodegas secas y frescas.

    Cosechar Ñame

    Al cosechar, tenga cuidado ya que la piel del tubérculo es delgada y se daña fácilmente. Los tubérculos son a menudo grandes, varias libras. una pieza, a menudo tan grande como 15 libras. o más. El ñame se consume como una papa pelada, luego hervida u horneada. Pelar o cortar las áreas descoloridas. 

    Según los informes, ñames hacen buenas papas fritas y papas fritas. La vida de almacenamiento del tubérculo de ñame es corta, con un promedio de 2 a 3 meses, debido al alto contenido de humedad. Una recomendación es cosecharlos según sea necesario cuando están en la etapa inactiva. Si no se usa, el tubérculo comenzará a brotar en la primavera.

    Para la propagación, el ñame brota primero en la parte superior, que es la pieza de plantación más deseable junto a un tubérculo 'semilla' completo. Corta una sección del tamaño del puño de un adulto y cúrala unos días a la sombra antes de plantar. El ñame es un alimento maravilloso y generalmente es un cultivo fácil y confiable para crecer.

    Nota: La siembra debe realizarse en febrero o marzo para permitir la mayor cantidad de luz solar y unidades de calor para el crecimiento y el desarrollo del tubérculo. El ñame se cosecha en noviembre a enero. Puede comprar ñames en el supermercado (generalmente se encuentra bajo el nombre español, 'ñame') y estos pueden germinarse y plantarse en su jardín.

    Palabra de advertencia: una forma salvaje de Dioscorea alata llamada “ñame alado” es una especie de maleza invasora nociva de clase I en el sur de Florida. No es lo mismo que D. bulbifera, la “papa al aire”, también una invasiva de clase I, pero se debe tener cuidado al plantar este cultivo.

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