La Chufa: Propiedades, Beneficios y Cultivo

todo sobre la chufa o coqullo

Las chufas son uno de esos productos comestibles naturales que nos hacen bien. Debido a su inigualable calidad nutricional, las chufas se consideran un súper alimento.

La naturaleza está realmente llena de sorpresas. Nos aporta todo tipo de plantas que nos nutren y nos mantienen sanos. El  Cuchareta  es uno de los productos naturales comestibles que nos desean lo mejor. Por su calidad nutricional ninguno, considerando el  coquillo  como un super alimento. No es de extrañar que sea tan popular entre los seguidores de estilos de alimentación como el veganismo y el vegetarianismo. Su éxito también está creciendo en personas con diabetes o enfermedad celíaca. Si quieres saber más sobre el  cuchara cuchara y sus  virtudes  sobre la salud, estás en el lugar indicado .

CONTENDO

    ¿Qué son las chufas?

    Al igual que las patatas, las batatas y el ñame, la hierba de nuez es un tubérculo. Pertenece a la familia Cyperaceae y su especie es la de Cyperus esculentus. De tamaño pequeño, se encuentra en una planta herbácea que crece a orillas del agua. La  planta de nutgrass  es visible en el norte, oeste y centro de África. También existe en el sur de Europa. Además, a menudo se la considera una planta parasitaria o invasora debido a su inclinación por las zonas húmedas y su dificultad para eliminarla.

    La planta de nutgrass puede alcanzar una altura de 40 cm y forma un mechón formado por hojas delgadas. El tubérculo se encuentra al nivel de las raíces. Se puede reconocer por su forma de nuez o semilla rugosa y el color de su carne que va del amarillo al negro con un toque de marrón. La piel de chufa tiene un aspecto escamoso que recuerda a la piel de tigre. Esto le valió el nombre de "chufas" o "chufas" (en inglés). También se le conoce con otros nombres como ndir (en Senegal), tchongon (en Mali), chufa (en España), almendra de tierra, coquillo  dulce  , coquillo comestible,  etc.

    ¿Cómo consumir chufas?

    El consumo de chufa se remonta al antiguo Egipto para la elaboración de pasteles. En Senegal, se come como un manjar; en España se utiliza para elaborar una  bebida ecológica y equilibrada . Hoy, su cultivo se ha extendido a varias partes del mundo, pero los países de África Occidental siguen siendo los principales productores.

    Incluso hoy en día, la almendra de tierra existe en varias formas:

    • Semillas de chufa.
    • Aceite de chufa.
    • Leche de chufa.
    • Harina de chufa.
    • Copos de chufa.

    ¿Podemos mordisquear una semilla de chufa?

    Sí, y las  chufas  se comen crudas y secas. De esta forma, el tubérculo se come de la misma forma que las  almendras . También tenga en cuenta que la semilla del tubérculo cortada en tiras agrega sabor y variedad a ensaladas mixtas y mueslis.

    Sin embargo, tenga en cuenta que la almendra de tierra puede ser un poco dura. Remojarlo en agua o asarlo en el horno el día anterior antes de consumirlo ayuda a ablandarlo. Esto también promueve la absorción total de sus nutrientes. Otra alternativa a saborear chufas es pelarlas.

    ¿Cómo cocinar con aceite de chufa?

    El aceite de chufa  es tan beneficioso como el aceite de oliva para la  salud . De hecho, el primero contiene grasas buenas (omega 9), antioxidantes, vitamina E, fósforo y potasio. Su sabor es muy agradable al paladar y el aceite de  chufa ecológico  también se puede cocinar como el  aceite de oliva .

    Sin embargo, muchos prefieren usar aceite de almendras terrestres en cosméticos. Y por una buena razón, el tubérculo conserva la elasticidad de la piel, la hidrata y combate el crecimiento del cabello. Sin mencionar que el aceite de chufa orgánico desprende un dulce aroma a frutos secos.

    ¿Cómo hacer leche de chufas para calmar la sed?

    La  leche Shoveler  es apreciada por su sutil sabor a nuez. Especialmente en España donde es una bebida tradicional llamada "horchata de chufa". En la ciudad de Valencia, su popularidad es tal que es posible comprarlo en casi cualquier lugar.

    La leche de chufa se consume exactamente igual que la leche animal. Es decir caliente, frío, con  cereales  o preparaciones de repostería como natillas. En comparación con la leche tradicional, la leche de chufas es totalmente adecuada para personas intolerantes a la lactosa. Además, es rico en grasas buenas y fácil de preparar.

    Para preparar  tu propia leche de chufas , debes:

    • Limpiar las semillas de coquillo.
    • Déjelos remojar en agua durante 8 horas.
    • Tritura las semillas.
    • Añadir agua a la sustancia obtenida y luego macerar.
    • Tamizar todo y dejar en la nevera.

    ¿Con qué se pueden saborear las hojuelas de nutgrass?

    Es de acuerdo a tus deseos. Puedes poner hojuelas de chufa en tu yogur, tus cereales o en una sopa para un puro momento gourmet.

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    Cinco beneficios de las chufas

    La hierba de nuez es un pequeño tubérculo que se conoce desde hace mucho tiempo. Los egipcios ya lo estaban consumiendo. Fuente de bienestar, tiene muchas virtudes para todo el organismo. Consumir sin moderación !

    La chufa es un tubérculo milenario cuyos beneficios para la salud merecen ser redescubiertos. A continuación, se muestran algunos elementos para conocerlo mejor. 

    1. Sin gluten

    Tiene todo para complacer y complacer a todos. Efectivamente, el coquillo no contiene gluten, lo que permite a quienes son alérgicos a él o no lo toleran, poder consumirlo sin preocupaciones . Este tubérculo de la planta Chufa es originario de la cuenca mediterránea y África. Se reconoce por su color ámbar, levemente tigre. Y además, ¡es bueno! Las chufas son ligeramente dulces, muy suaves y su sabor es un poco a almendra. Algunos lo llaman chufa, almendra molida o guisante de olor.

    2. Rico en minerales

    A medida que se acerca el invierno, ahora es un buen momento para consumirlo, si no lo ha hecho hasta ahora. Así te llenarás de minerales: zinc, magnesio, hierro, fósforo, potasio y calcio . ¿Le falta vitamina E antioxidante? Eso es bueno, la hierba de nuez contiene algo. Para completar el cóctel, este pequeño capricho ofrece vitamina C, oligoelementos, ácidos grasos insaturados y enzimas: biotina, rutina, flavonoide, que protegen al organismo de los radicales libres.  Sus defensas inmunológicas serán lo suficientemente fuertes para hacer frente a los virus del invierno.

    3. Perfecto contra los antojos

    Si está a dieta o cuida su peso, puede comer hierba de nuez con los ojos cerrados. Para calmar pequeños (o grandes) antojos, nos olvidamos con gusto de las galletas que son demasiado dulces y demasiado grasosas y metemos la mano en una bolsa de chufas, muy nutritiva. Si lo muerde, se saciará rápidamente gracias a su poder de saciedad. Sus fibras se hinchan y moderan el apetito. 

    4. Facilitar la tran sit

    El profesor Walter Schartze, biólogo y químico alemán, dijo de la chufas que era un " alimento de supervivencia " porque, según él, 30 g diarios son suficientes para la supervivencia de un hombre al cubrir sus necesidades básicas en nutrientes. Además de ser una  fuente de omega 9 y una ayuda contra el colesterol malo, la hierba de nuez es un tubérculo que contiene muchas fibras. Por lo tanto, ayuda a una buena digestión, reduce la hinchazón, los cólicos y los gases. Puede utilizarse en caso de diarrea (gracias a su alto contenido en almidón) y para aliviar la irritación del colon . 

    5. Cómo consumirlo

    Queda por ver dónde encontrar coquillo y cómo consumirlo. Las tiendas de comestibles orgánicos lo ofrecen en varias formas: leche de tigre vegetal, harina, untable, natural, aceite . Depende de usted ver qué uso le conviene más. ¿Untar sobre una tostada o como base en un hojaldre en lugar de harina de trigo? También sepa que su aceite deliciosamente perfumado mejorará sus ensaladas y otras verduras crudas. También puedes consumir estos tubérculos como aperitivo, como merienda o sumergidos en yogur o en un vaso de leche, de forma muy sencilla.

    Sembrar coquillo comestible

    ¿En qué suelo y bajo qué exposición sembrar coquillo comestible?

    Nutgrass aprecia un suelo ligero, fresco, bien drenado , rico en humus y profundo. El suelo con tendencia arenosa es adecuado, por lo que se puede cultivar chufas en macetas, con lecho de drenaje en el fondo (bolas de arcilla, grava, etc.) y tierra mezclada con arena.
    Asegúrese de que tenga un lugar agradable al sol en el huerto.

    ¿Cuándo y cómo sembrar o plantar nutgrass?

    Plante en la primavera para una cosecha de otoño. Comience la siembra de nutgrass en un lugar cálido en abril. Plante los tubérculos en el suelo cuando ya no se teme el riesgo de heladas, en mayo.

    Nutgrass es una planta de la cuenca mediterránea. También se le llama "almendra de tierra" porque es un sustituto de la almendra de aire. El coquillo comestible tiene un sabor particular y agradable.
    El principal problema con el cultivo de chufas es que solo crecen en ciertas áreas. Y que donde le gusta, se lo comen los ratones de campo , o se vuelve muy invasivo. Para evitar estos problemas, ¡cultívelo en maceta!
    Las chufas son muy secas y tendrán dificultades para germinar. Déjelos en remojo durante 48 horas en agua tibia. Luego colóquelos en una maceta, en compost bien descompuesto con la adición de tierra o tierra para macetas, apisonar. Colóquelos en un mini-invernadero, cerca de una fuente de calor de más de 20 ° C (el radiador hace el truco).

    Una vez que las semillas hayan germinado, recolecte las plantas una por una y trasplántelas en macetas más grandes, individualmente o en grupos. Saque las macetas de cultivo de coquillo al aire libre cuando ya no se teme el riesgo de heladas. La recolección se realiza a finales de verano, cuando el follaje se ha marchitado.

    Plantar o trasplantar tubérculos de chufa.

    Prepare el suelo de cultivo: afloje el suelo en profundidad y enmiende el suelo.
    Para ayudar a que comiencen los tubérculos de coquillo, sumérjalos en agua durante 2 días antes de plantarlos en mayo (desde abril en climas templados, después de mediados de mayo en climas fríos). Plantéelos en bolsas de 2 a 4 tubérculos, separados por 30-40 cm a lo largo de un surco de solo unos pocos centímetros de profundidad. Las filas están separadas por 50 cm. Cubre los tubérculos con unos centímetros de tierra fina.

    Preguntas Frecuentes Sobre las Chufas

    ¿Dónde crecen las chufas?

    Es una planta de clima templado, especialmente en la cuenca mediterránea donde 
    crece espontáneamente en Córcega y Provenza. 
    Su sabor recuerda a almendra, avellana y cacahuete al mismo tiempo. ¡Cuidado, las chufas son muy ricas en grasas!
    donde crece la chufa

    ¿Cómo se comen la Chufas?

    Sí, y las chufas se comen crudas y secas. 
    De esta forma, el tubérculo se come de la misma forma que las almendras. 
    También tenga en cuenta que la semilla del tubérculo cortada en tiras agrega sabor y variedad a ensaladas mixtas y mueslis.

    ¿Cómo convertir el coquillo en harina?

    La harina de coquillo se obtiene después de moler los tubérculos de una hierba llamada "Chufa" o " Souchet " que da un polvo de color marrón claro. 
    Es apreciado por su sabor suave y su delicado sabor a nuez. 
    Su textura es granulada, similar a la de la almendra en polvo.

    ¿Cómo consumir harina de chufas?

    Al igual que el aceite de chufa orgánico y la leche de chufa, la harina de chufa  se  puede consumir de varias formas. Se puede hornear para hacer pasteles o pan. La harina de chufa también se come cruda espolvoreándola en ensaladas, por ejemplo.

    ¿Dónde encontrar chufas ecológicas?

    Con el creciente interés de los consumidores en “comer y beber saludables”, muchos distribuidores están recurriendo a productos orgánicos. Por lo tanto, hoy en día es bastante fácil encontrar chufas o productos de chufas. Por otro lado, para aprovechar al máximo el  nutgrass y sus virtudes , se recomienda elegir un distribuidor confiable y serio que garantice la frescura de los productos.

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