Puerro: Propiedades y Beneficios

QUE ES EL PUERRO, BENEFICIOS DE COMER PUERRO, COMO SEMBRAR PUEROS

Los puerros pertenecen a la misma familia que las cebollas, chalotes, cebolletas, cebollino y ajo.

CONTENDO

    Que es la Planta de Puerro

    Parecen una cebolla verde gigante, pero tienen un sabor mucho más suave, algo dulce y una textura más cremosa cuando se cocinan.

    Los puerros generalmente se cultivan, pero las variedades silvestres, como el puerro salvaje de América del Norte, también conocido como rampas, están ganando popularidad.

    Las rampas son populares tanto para los recolectores como para los mejores chefs debido a su potente sabor, que es un cruce entre el ajo, la cebolleta y los puerros cultivados comercialmente.

    Todas las variedades de puerros son nutritivas y se cree que ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud.

    Beneficios de Comer Puerros

    1. Contiene una variedad de nutrientes

    Los puerros son ricos en nutrientes, lo que significa que son bajos en calorías pero altos en vitaminas y minerales.

    Una porción de 3.5 onzas (100 gramos) de puerros cocidos tiene solo 31 calorías

    Al mismo tiempo, son particularmente ricos en carotenoides de provitamina A, incluido el betacaroteno. Su cuerpo convierte estos carotenoides en vitamina A , que es importante para la visión, la función inmune, la reproducción y la comunicación celular).

    También son una buena fuente de vitamina K1, que es necesaria para la coagulación de la sangre y la salud del corazón.

    Mientras tanto, las rampas salvajes son particularmente ricas en vitamina C, que ayuda a la salud inmunológica, la reparación de tejidos, la absorción de hierro y la producción de colágeno. De hecho, ofrecen alrededor del doble de vitamina C que la misma cantidad de naranjas

    Los puerros también son una buena fuente de manganeso , que puede ayudar a reducir los síntomas del síndrome premenstrual (PMS) y promover la salud de la tiroides. Además, proporcionan pequeñas cantidades de cobre, vitamina B6, hierro y ácido fólico (

    RESUMEN LOS puerros son bajos en calorías pero altos en nutrientes, particularmente magnesio y vitaminas A, C y K. Cuentan con pequeñas cantidades de fibra, cobre, vitamina B6, hierro y ácido fólico.

    2. Repleto de compuestos vegetales beneficiosos

    Los puerros son una rica fuente de antioxidantes, particularmente polifenoles y compuestos de azufre.

    Los antioxidantes combaten la oxidación, que daña las células y contribuye a enfermedades como la diabetes, el cáncer y las enfermedades cardíacas.

    Los puerros son una fuente particularmente excelente de kaempferol, un antioxidante polifenólico que se cree que protege contra las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer

    También son una gran fuente de alicina, el mismo compuesto beneficioso de azufre que le da al ajo sus propiedades antimicrobianas, reductoras del colesterol y potenciales contra el cáncer

    Mientras tanto, las rampas salvajes son ricas en tiosulfinatos y cepaenos, dos compuestos de azufre necesarios para la coagulación de la sangre y que se cree que protegen contra ciertos tipos de cáncer

    RESUMEN LOS puerros son ricos en antioxidantes y compuestos de azufre, especialmente kaempferol y alicina. Se cree que protegen su cuerpo de enfermedades.

    3. Puede reducir la inflamación y promover la salud del corazón.

    Los puerros son alliums, una familia de verduras que incluye cebolla y ajo. Varios estudios relacionan los alios con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular

    Si bien la mayoría de estos estudios han probado las cebollas o el ajo, los puerros contienen varios compuestos beneficiosos que se cree que reducen la inflamación y protegen la salud del corazón.

    Por ejemplo, el kaempferol en puerros tiene propiedades antiinflamatorias. Los alimentos ricos en kaempferol están asociados con un menor riesgo de ataques cardíacos o muerte debido a una enfermedad cardíaca

    Además, los puerros son una buena fuente de alicina y otros tiosulfinatos, que son compuestos de azufre que pueden beneficiar la salud del corazón al reducir el colesterol, la presión arterial y la formación de coágulos sanguíneos

    RESUMEN LOS puerros contienen compuestos vegetales saludables para el corazón que reducen la inflamación, el colesterol, la presión arterial, la formación de coágulos sanguíneos y el riesgo general de enfermedades cardíacas.

    4. Puede ayudar a perder peso

    Como la mayoría de las verduras, los puerros pueden promover la pérdida de peso.

    Con 31 calorías por cada 3.5 onzas (100 gramos) de fugas cocidas, este vegetal tiene muy pocas calorías por porción.

    Además, los puerros son una buena fuente de agua y fibra, que pueden prevenir el hambre, promover la sensación de saciedad y ayudarlo a comer naturalmente menos

    También proporcionan fibra soluble, que forma un gel en el intestino y es particularmente eficaz para reducir el hambre y el apetito 

    Además, las investigaciones vinculan constantemente las dietas ricas en verduras con la pérdida de peso o la reducción de peso con el tiempo. Agregar puerros o rampas silvestres a su dieta puede aumentar su consumo general de vegetales, lo que puede aumentar este efecto

    RESUMEN La fibra y el agua en los puerros pueden promover la plenitud y prevenir el hambre, lo que puede ayudar a perder peso. Además, este vegetal es muy bajo en calorías.

    5. Puede proteger contra ciertos tipos de cáncer.

    Los puerros cuentan con una variedad de compuestos para combatir el cáncer.

    Por ejemplo, el kaempferol en puerros está relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas, especialmente cáncer. La investigación en probetas muestra que el kaempferol puede combatir el cáncer al reducir la inflamación, matar las células cancerosas y evitar que estas se propaguen

    Los puerros también son una buena fuente de alicina, un compuesto de azufre que se cree que ofrece propiedades anticancerígenas similares.

    Los estudios en animales revelan que las rampas cultivadas en suelo enriquecido con selenio pueden ayudar a reducir las tasas de cáncer en ratas

    Además, los estudios en humanos demuestran que aquellos que consumen regularmente alliums, incluidos los puerros, pueden tener hasta un 46% menos de riesgo de cáncer gástrico que aquellos que rara vez los comen

    Del mismo modo, la alta ingesta de alliums puede estar relacionada con un menor riesgo de cáncer colorrectalTenga en cuenta que se necesita más investigación antes de poder llegar a conclusiones firmes.

    RESUMEN Algunos estudios sugieren que los compuestos de puerro pueden combatir el cáncer y que la alta ingesta de alliums, incluidos los puerros y las rampas salvajes, puede reducir el riesgo de esta enfermedad. Aún así, se necesitan más estudios.

    6. Puede promover una digestión saludable

    Los puerros pueden mejorar su digestión .

    Esto se debe en parte a que son una fuente de fibra soluble, incluidos los prebióticos, que trabajan para mantener sano el intestinoEstas bacterias producen ácidos grasos de cadena corta (SCFA), como acetato, propionato y butirato. Los SCFA pueden reducir la inflamación y fortalecer la salud intestinal

    La investigación sugiere que una dieta rica en prebióticos puede ayudar a la absorción de nutrientes importantes de su cuerpo, lo que puede mejorar su salud general

    RESUMEN LOS puerros son una buena fuente de fibra soluble, que alimenta las bacterias beneficiosas en el intestino. A su vez, estas bacterias reducen la inflamación y promueven la salud digestiva.

    7–9. Otros beneficios potenciales

    Aunque los puerros no se estudian tan rigurosamente como las cebollas y el ajo, la investigación emergente sugiere que pueden ofrecer beneficios adicionales.

    1. Puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Se ha demostrado que los compuestos de azufre en alliums reducen efectivamente los niveles de azúcar en la sangre
    2. Puede promover la función cerebral. Estos compuestos de azufre también pueden proteger su cerebro del deterioro mental y las enfermedades relacionadas con la edad
    3. Puede combatir infecciones. La investigación en animales muestra que el kaempferol, que está presente en los puerros, puede proteger contra infecciones bacterianas, de virus y de levadura
    4. Aunque estos resultados son prometedores, se necesitan más estudios.

    RESUMEN LOS puerros pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre, promover la función cerebral y combatir las infecciones. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar estos beneficios.

    10. Fácil de agregar a tu dieta

    Los puerros son una adición deliciosa, nutritiva y versátil a cualquier dieta.

    Para prepararlos, corte las raíces y los extremos de color verde oscuro, manteniendo solo las partes blancas y verde claro.

    Luego, córtelos a lo largo y enjuague con agua corriente, eliminando la suciedad y la arena que se hayan acumulado entre sus capas.

    Los puerros se pueden comer crudos , pero también se pueden escalfar, freír, asar, estofar, hervir o encurtir.

    Son una gran adición a sopas, salsas, guisos, rellenos de tacos, ensaladas, quiches, salteados y platos de papa . También puedes comerlos por tu cuenta.

    Puedes refrigerar los puerros crudos durante aproximadamente una semana y los cocidos durante unos dos días.

    A diferencia de los puerros cultivados, las rampas salvajes son increíblemente picantes. Solo una pequeña cantidad de rampas puede agregar una explosión de fuerte sabor a ajo a su plato favorito.

    RESUMEN LOS puerros son versátiles y fáciles de agregar a su dieta. Puede comerlos solos o agregarlos a una variedad de platos principales o guarniciones.

    Conclusion

    Los puerros y las rampas salvajes cuentan con una variedad de nutrientes y compuestos beneficiosos que pueden mejorar su digestión, promover la pérdida de peso , reducir la inflamación, combatir las enfermedades cardíacas y combatir el cáncer.

    Además, pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre, proteger su cerebro y combatir infecciones.

    Estos alliums, que están estrechamente relacionados con el ajo y la cebolla , son excelentes adiciones a una dieta saludable.

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