Diente de Ajo: Propiedades y Beneficios

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El ajo es un verdadero bulbo milagroso. Sabemos que mantiene la sangre, el corazón y los vasos sanos. Mucho menos conocido es que el ajo, como antibiótico natural, ayuda a los intestinos.

El ajo se usa en casi todas las cocinas y culturas. Nuestras abuelas aún sabían sobre los buenos efectos del ajo en nuestra sangre y sistemas circulatorios o sobre las propiedades fortalecedoras de nuestro sistema inmunológico. El compuesto de azufre alicina es la sustancia a la que el ajo debe no solo su olor, sino también su efecto principal. Mientras tanto, el ajo y su influencia en nuestra salud también han sido científicamente probados. 

CONTENDO

    Los efectos del ajo: el principal ingrediente activo, la alicina

    Aunque el efecto positivo del ajo está influenciado por varios factores y la ciencia asume que el efecto de promoción de la salud es causado por la interacción de varios ingredientes, la sustancia alicina todavía se considera el ingrediente activo principal.

    La alicina se encuentra inicialmente en su precursor, el aminoácido aliína, en el ajo. Solo cuando las células del ajo se lesionan al pelarlas, cortarlas o picarlas, el aminoácido alicina se descompone en interacción con el aire ambiente. Esto aumenta el nivel de dos importantes antioxidantes en la sangre, que a su vez luchan contra los radicales libres. Esto repara el daño a las células y ralentiza su proceso de envejecimiento. Pero no solo eso: el ajo tiene una variedad de efectos beneficiosos que quizás no conocías antes.

    nutrientes del ajo:

    • 400 mg de potasio
    • 40 g de calcio
    • 25 mg de magnesio
    • 14 mg de vitamina C
    • 1,4 mg de hierro

    ¿Qué Remedio se tiene con ajo?

    ajo es el tuberculo milagro

    Gracias a la alicina, se pueden frenar los procesos de envejecimiento en nuestro cuerpo. Pero hay algunos otros efectos positivos que el ajo tiene en sí mismo. Echamos un vistazo más de cerca a las 10 propiedades del ajo.

    El ajo fortalece el sistema inmunológico

    El ajo crudo se considera un antibiótico natural: destruye las bacterias y trae consigo una gran cantidad de antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico. Un estudio de Cochrane en EE. UU. Sugiere que el ajo puede reducir el número de resfriados en un 63 por ciento.

    Consejo: para fortalecer su sistema inmunológico, lo mejor es tener dos dientes de ajo machacados con un poco de agua ante los primeros síntomas.

    El ajo fortalece su sistema cardiovascular

    Gracias a sus numerosos fitoquímicos como los polifenoles y los sulfuros, el ajo tiene un efecto especialmente saludable sobre los lípidos sanguíneos. Esto, a su vez, puede prevenir enfermedades cardíacas. El ajo también puede reducir la presión arterial. La alicina contenida en el tubérculo también es responsable de esto.

    El ajo se vuelve antioxidante

    Los antioxidantes ayudan al cuerpo a luchar contra los radicales libres, compuestos de oxígeno altamente reactivos que surgen en el cuerpo a través de influencias externas como radiación, medicamentos, toxinas ambientales o estrés. Estos pueden causar daño celular y por lo tanto desencadenar enfermedades. El ajo es particularmente rico en antioxidantes, lo que ayuda a prevenirlos.

    El ajo fortalece los huesos

    El ajo también contiene mucha vitamina B6, vitamina C, zinc y manganeso; esto fortalece los huesos, apoya la formación de huesos y fortalece el tejido conectivo.

    El ajo ayuda a prevenir la caída del cabello

    El ajo también tiene un efecto vasodilatador y, por lo tanto, asegura un mejor flujo sanguíneo al cuero cabelludo, que a su vez se dice que estimula el crecimiento del cabello. Se recomienda hacer una pasta de ajo y masajearla suavemente sobre el cuero cabelludo. 

    El ajo tiene un efecto antibacteriano

    Debido a la alicina que contiene y varios sulfuros, el ajo actúa como un antiinflamatorio natural y puede ayudar con el acné o problemas dentales, por ejemplo.

    El ajo ayuda a los intestinos

    Los compuestos de azufre del ajo tienen propiedades germicidas y, por lo tanto, actúan contra varios parásitos en nuestro intestino sin atacar las bacterias intestinales beneficiosas. Además, se dice que el ajo estimula la digestión. Un estudio reciente incluso sugiere que en los pacientes con cáncer de colon, el ajo impide que las células cancerosas crezcan.

    El ajo te hace más eficiente al hacer ejercicio

    El ingrediente adenosina contenido en el ajo mejora el flujo sanguíneo a los músculos y, por lo tanto, los ayuda a regenerarse más rápido.

    Ajo todoterreno: efecto en el cerebro

    El ajo tiene una alta proporción de FruArg, un derivado de carbohidrato específico, y esto puede proteger las células cerebrales del daño. El tubérculo puede, si es necesario, prevenir enfermedades relacionadas con la edad como la demencia.

    Pierde peso de forma saludable con ajo

    También se dice que el ajo te ayuda a perder peso; hay dos razones para ello. Por un lado, el ajo estimula la digestión y el metabolismo energético. Al mismo tiempo, la sustancia milagrosa alicina asegura que los niveles de azúcar en sangre bajen. Esto significa que el nivel de azúcar en sangre no aumenta después de comer, el cuerpo convierte menos energía en grasa y así evita los antojos de comida.

    Demasiado ajo puede causar náuseas y acidez estomacal. El ajo también tiene un efecto anticoagulante y, por lo tanto, puede aumentar los efectos de los medicamentos anticoagulantes como la aspirina. Entonces, si padece trastornos de la coagulación sanguínea, debe abstenerse de consumir ajo en exceso. Y: después de consumir ajo, el olor del aliento y la piel cambia. Un efecto secundario molesto.


    Consejo : para aliviar el sabor de la lengua, puede ayudar quitar los brotes de ajo antes de cocinar. Los aceites que contiene son responsables del olor persistente dominante y de las sustancias amargas.

    Tenga cuidado con estos efectos secundarios del ajo:

    Demasiado ajo puede causar náuseas y acidez estomacal. El ajo también tiene un efecto anticoagulante y, por lo tanto, puede aumentar los efectos de los medicamentos anticoagulantes como la aspirina. Entonces, si padece trastornos de la coagulación sanguínea, debe abstenerse de consumir ajo en exceso. Y: después de consumir ajo, el olor del aliento y la piel cambia. Un efecto secundario molesto.

    Consejo : para aliviar el sabor de la lengua, puede ayudar quitar los brotes de ajo antes de cocinarlos. Los aceites que contiene son responsables del olor persistente dominante y de las sustancias amargas.

    Cómo preparar mejor el ajo

    Si come el ajo crudo, la alicina que contiene puede funcionar mejor. Si calienta el ajo, se pueden destruir ingredientes valiosos. Pero: el ajo crudo es, por supuesto, mucho más intenso y más picante que el cocido, y el olor también perdura mucho más tiempo. Una alternativa al ajo crudo es remojar el bulbo en aceite para eliminar el picante.

    Pero, ¿es saludable el ajo en escabeche? ¡La respuesta es claramente "sí"! Si sumerge los dedos de los pies crudos en aceite, aumenta aún más los efectos de promoción de la salud. Si quieres quitarle algo del aroma al ajo, puedes hervirlo brevemente en leche o agua.

    Desafortunadamente, calentar el tubérculo pierde la mayor parte de su alicina. Si lo prepara de todos modos, es mejor cortar el ajo en lugar de exprimirlo; esto destruirá las células del dedo del pie y los compuestos de azufre se derramarán. Como alternativa al consumo crudo, también puede consumir ajo en dosis altas en forma de cápsulas.

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    ¿Cuánto ajo es saludable?

    Un diente de ajo al día puede ayudarte a sentir los efectos positivos. Al mismo tiempo, un estudio de la Universidad de Maryland afirma que no debes comer más de cuatro dientes de ajo al día. Si toma la sustancia alicina como medicamento, la cantidad máxima prescrita es de 5 mg por día.

    Ajo fermentado

    A pesar de los elogios por las ventajas del ajo: no se puede ignorar el efecto secundario molesto del desarrollo del olor. El perejil, el jengibre, la leche o el limón se mencionan a menudo como remedios para el olor a ajo. Sin embargo, en última instancia, probablemente no exista un remedio cien por cien contra él, ya que el olor a ajo no solo se escapa de la boca, sino de todos los poros de la piel del cuerpo. Pero puedes fermentar el olor. Un proceso de fermentación japonés de siglos de antigüedad elimina las sustancias que causan el mal olor.El bulbo milagroso mantiene la sangre, el corazón y los vasos sanguíneos sanos.

    En algunos casos, la fermentación incluso crea nuevas sustancias eficaces que refuerzan los efectos anteriores. Este proceso vuelve negro el ajo, de ahí el término "ajo negro" que se utiliza para ello. Aquí es particularmente importante prestar atención a los fabricantes confiables. Para las cápsulas con ajo negro, debe prestar atención a una dosis de al menos 1.2 mg de piedra de S-allicilo, aunque esta es solo una de muchas y un extracto completo brinda más beneficios que una sola sustancia. El ajo no solo se usa abundantemente en muchas cocinas, también es una adición útil a nuestro botiquín.

    Como se usa el Ajo en la Cocina

    ¿Cómo elegirlo?

    ¡Para elegir un buen ajo hay que agarrarlo por la cabeza!

    Este último debe estar bien redondeado y sus vainas deben estar firmes bajo la presión de los dedos.

    Si nota pequeños brotes verdes que sobresalen de las vainas, el ajo ya no está fresco.

    ¿Cómo conservarlo?

    Para poder conservar el ajo el mayor tiempo posible (entre 6 meses y 1 año), se debe colocar en un lugar seco, protegido de la luz y a temperatura ambiente.

    Si opta por el ajo nuevo, lo mejor es mantenerlo en el cajón para verduras de su refrigerador durante unos días.

    ¿Cómo prepararlo?

    Crudo, cocido o confitado, el ajo es un condimento que se puede comer con todas las salsas.

    Antes de cocinarlo, lo mejor es quitarle la piel. Pero, ¿cómo evitas que se te pegue a los dedos y que el olor persista en tus manos después?

    Algunos consejos para facilitar este paso:

    • er consejo: coge el clavo, luego con el puño, dale un golpecito a la vaina. La piel será más fácil de quitar más tarde.
    • nd consejo: poner el ajo en una olla vacía (mermelada, mostaza ...) o una coctelera y agitar hasta que la piel se ha ido! El tiempo varía según el tamaño de la vaina y la cantidad de vainas.
    • er consejo: tome un recipiente con agua fría y remoje los frijoles durante unos 5 minutos. La piel quedará más suave y, por tanto, más fácil de quitar.

    Para eliminar el olor a ajo de sus dedos, simplemente frótelos sobre acero inoxidable húmedo.

    ¿Cómo cocinarlo?

    Existen diferentes formas de cocinar el ajo, según las preparaciones:

    • En camiseta: es la cocción más sencilla, va muy bien con todos los platos al horno (asados, gallinas a la plancha…), guardamos la túnica de las vainas y ¡metemos en el plato! El ajo se derretirá con un sabor más suave.
    • En una sartén: lo único que tienes que hacer es cortar el ajo en trozos pequeños o picarlo, luego dorarlo a fuego alto hasta que esté ligeramente dorado. Este tipo de cocción es perfecto para verduras fritas, pastas, guisos ...

    También puedes untar el ajo sobre el pan, en el fondo de un plato para darle un ligero sabor a tus preparaciones. El ajo también es perfecto para añadir aroma a aderezos, salsas, sopas o incluso ensaladas. Con perejil y aceite de oliva te permite hacer un perejil que le dará un acento mediterráneo a tu marisco cocido.

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    Almacenamiento correcto del ajo

    Los bulbos de ajo deben mantenerse frescos y secos en la cocina, en verano en el compartimento de verduras del frigorífico. Después de que un tubérculo se ha abierto, debe usarse dentro de los 10 días para que los dedos individuales no se sequen. Básicamente, cuanto más fresco y jugoso, mejor. Otra buena opción de almacenamiento es remojar el ajo en aceite de oliva.

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